Pred 6 leti, sva z možem kupila staro hišo ob gozdu z lepo urejenim dvoriščem, kjer vsako pomlad prav zadehtijo grmi rdečih  vrtnic. Zame je vrtnica že od nekdaj kraljica med rožami in zaradi svoje lepote, nekaj posebnega.

Spomnim se, da sem že kot najstnica rada brala in tako mi je ostal v spominu tudi podatek,  da je v srednjem veku plemstvo žvečilo vrtnice, da jim ni smrdelo iz ust. Priznam, da rada raziskujem in eksperimentiram in tako sem nekega dne poskusila te cvetne liste tudi sama. Bila sem navdušena in tako se je porodila ideja, da poskusim narediti marmelado.

Pobrskala sem po spletu, našla recept in se podala v novi izziv iz katerega je nastala okusna marmelada s katero že tretje leto osrečujem izbrance, saj cvetnih listov ni dovolj, da bi jo lahko pripravila za vse.

Priprava je zelo enostavna in hitra. Zavedati pa se morate, da lahko uporabite samo cvetne liste, ki niso bili škropljeni z insekticidi ali kakšnimi drugimi škropivi, kar pomeni da kupljene vrtnice odpadejo.

Sestavine

• 3 -4 pesti svežih cvetnih listov vrtnic (150 -200g)
• 1 -2 limoni
• 0,6 kg želir sladkorja

Za dobro marmelado potrebujete sveže cvetne liste vrtnice in nikakor uvelih, kajti kar hitro se lahko božanski okus spremeni v okus po gnilem cvetju.

Sama najraje nabiram tiste cvetove, ki so se ravno razvili iz popkov, kajti ti so najbolj čvrsti in seveda pred poldnevom, da jih sonce preveč ne izsuši. Vse skupaj splahnem, odstranim morebitne žuželke in odcedim. Če želite, da je marmelada bolj nežnega okusa, lahko spodnje bele dele cvetnih lističev potrgate proč, kajti ti dajo malenkost grenak, močnejši okus. Če imate raje bolj intenzivne okuse, pa lahko uporabite cele cvetne lističe. Meni je všeč oboje in verjamem, da je vse stvar okusa.

Najbolj aromatična je rdeča vrtnica, sama pa sem  navdušena tudi nad roza varianto, ki je zelo nežnega okusa in tudi barva marmelade je čisto posebna – babi roza. 

Priprava

Cvetne liste vrtnice prelijemo z vodo (ravno toliko, da jih prekrijemo), dodamo sok limone in sladkor. Vse skupaj premešamo in pokuhamo na visoki temperaturi. Ko se cvetni listi zmehčajo, vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom. Če želite manj sladko marmelado, lahko namesto želirnega sladkorja uporabite navadni sladkor, ki mu dodate želin v razmerju 1:2 ali 1:3.

Ko je marmelada kuhana, jo prelijete v kozarčke in zaprete. Takšna marmelada je čudovito darilo za posebne priložnosti in je prav božanskega okusa. Raziskujte, kam jo lahko kombinirate in verjamem, da boste navdušeni.

Kaj pa zdravilni učinki?

V  kopeli vrtnic so se razvajale mnoge zgodovinske osebnosti. Na francoskem dvoru so imeli rožno vodo, da je preganjala slabe vonjave in še bi lahko naštevala. Skozi zgodovino pa niso cenili le njeno olje, ki je še danes eno najboj cenjenih v indrustriji parfumov, temveč tudi njene zdravilne učinke.

Cvetne liste vrtnice lahko uporabljamo sveže, posušene za čaj, namočene v olja ali alkohol, kot tinkture, dodajamo jih lahko tudi v prehrano.

Čaj vrtnice deluje kot rahlo odvajalo, a pomaga pri čiščenju jeter in blagodejno vpliva na srce. Uporabljali so ga tudi proti močnim krvavitvam ob mesečnih ciklusih, pri nožničnih vnetjih (belem toku), njegovo antispetično in negovalno delovanje zelo pomaga pri vnetju kože (aknavosti), kuhani cvetni listi v vinu pa celo proti oslabelosti, slabokrvnosti, zobobolu, aftam v žrelu. Sveže liste lahko pripravimo kot obkladke ob migrenskih napadih, bolečinah v očeh in ušesih.

Vse o vrtnici in njenih učinkih najdete na spletu in verjamem, da vas bo prebrano prijetno presenetilo, kajti njeni blagodejni in antiseptični učinki vplivajo na vse naše telo, njen vonj pa pozitivno vpliva na naše počutje.

Narava nam daje čudovito darilo!

The post Marmelada iz rdečih vrtnic appeared first on Tatjana Frumen.

Zimski meseci so na pohodu in ravno tako čas viroz, grip in pljučnic. Letošnjo pomlad sem pisala o čarobni čebuli, ki je naravni antibiotik in jo lahko uporabljamo v čaju, najdemo pa jo v vsaki kuhinji.

Tako kot smo pozabili na čebulo in njene zdravilne učinkovine, smo pozabili tudi na žajbelj. Zelišče, ki je raste skoraj v vsakem vrtu, deluje antiseptično, antimikrobno, je blago odvajalo in vzpodbuja tek.  Žajbljev čaj lahko uporabljamo kot kopeli za rane, z njim lahko izpiramo ustno votlino ob vnetju, uporabljamo ga kot obkladke za vnete oči in še bi lahko naštevali.  

Njegovo latinsko ime Salvia ( iz latinske besede salvere – zdraviti, rešiti) pove veliko o tej rastlini. Več o žajblju najdete na spletu, lahko pa nekaj malenkosti poiščete TUKAJ

Žajbelj poznamo kot čaj, bonbone za grlo, začimbo v kuhinji, kot med, a malokdo ve, da ga lahko pripravimo tudi kot okusno marmelado, ki jo bodo otroci jedli z užitkom.

Žajbljeva marmelada

Za žajbljevo marmelado potrebujete:

• 2 pesti svežih žajbljevih listov
• 4 velika jabolka
• 1 koreninico ingverja
• 2 limoni (sok)
• 1 malo vrečko bio pomarančne lupinice
• 1/2 kg ali 1 kg sladkorja in želin
• 2 dcl vode

Žajbljeve lističe operemo, narežemo, dodamo olupljena, odkoščičena in narezana jabolka, koreninico ingverja ( lahko naredite tudi brez ingverja), sok 2 limon, lahko dodamo nastrgano lupino bio – pomaranč ali pa začimbo kupimo že pripravljeno. Dodamo pribl. 0,5 kg sladkorja ali več ( jaz ga dam skoraj 1 kg) in želin ( 1/2), prilagodite okus vašim brbončicam.

Vse skupaj kuhajte vsaj 20-30 minut, zmešajte s paličnim mešalnikom in nalijte v kozarčke.

Namesto jabolk lahko dodate tudi buče. Sama sem dodala še pol žličke mletih klinčkov (tudi ti delujejo antiseptično).

Dober tek!

The post Žajbelj v marmeladi appeared first on Tatjana Frumen.

V prejšnjem prispevku sem pisala o čebulnem čaju, ki ga v naši družini uporabljamo skoraj več kot 30 let.  Sedaj pa bi z vami rada podelila še več preprostih receptov s katerimi si lahko pomagate ob različnih težavah.

Za tiste, ki ste skeptiki, lahko vse preverite tudi na spletu, sama pa sem odgovore in nasvete največkrat iskala v knjigi Richarda Willforta – “Zdravilne rastline in njih uporaba”.

Sama nisem zeliščarka, temveč samo mama, ki sem te recepte preizkusila in mogoče bodo delovali tudi za vas.

Vsekakor pa ob hujših obolenjih obiščite zdravnika, ki vam bo postavil pravo diagnozo in predpisal zdravila, če so za vas potrebna.

Čebula – naravni antibiotik

Čebula je tako vsestranska, da bi težko opisali vsa njena delovanja na naše telo. Kar sem si sama zapomnila pa je, da čebula deluje protivnetno in je naravni antibiotik.

Stari ljudje so čebulo in česen uporabjali pri zatiranju zajedalcev v našem telesu.

Prerezano čebulo  so polagali na ognojke, rane, žulje, da so preprečili širjenje infekcije in pospešili celjenje ran.

S čebulnim sokom so mazali tudi določene ekceme, nekateri lasišča (enako so uporabljali česen) proti ispadanju las.

Če se spomnimo filmov o drakuli, pa bi ta naj preganjal tudi krvosese. Zato so stroke česna ljudje že od nekdaj polagali pod postelje, okoli vratu proti raznim urokom.  Otrokom so česnovo tinkturo mazali  okoli popkov in s tem odpravljali glistavost.

Čebula tudi razstruplja, zato jo nekateri uporabljajo tako, da navežejo polovico čebule na podplate in pustijo delovati čez noč.

Čebulo bi naj uživali ljudje z nizkim pritiskom, česen pa ljudje z visokim pritiskom, ker česen znižuje pritisk, kar lahko potrdim tudi sama.

 Večina receptov je pisanih s svežo čebulo, a ta je  precej težje prebavljiva in lahko povzroči kar nekaj nevšečnosti. Ena izmed njih je slab zadah, druga pa boleč želodec.

Kadar želite čebulo ponuditi otroku, pa zaradi močnega okusa ne boste spravili čebule v otroška usta, zato jo pred uporabo sama vedno  obdelam.

Čebula s kruhom ( pri bolečem grlu, suhem kašlju, ali preventivno)

Kadar vas v zimskih mesecih začne srbeti v grlu, ali je bolečina že nastopila, ali pa imate suh in dražeč kašelj, lahko posežete po čebuli. Lahko skuhate čebulni čaj , ali si pripravite obrok iz čebule, ali kar obeh – čebule in česna.

Potrebujete:

• glavico čebule
• maščobo ( olivno olje, maslo, domačo mast, zaseka, kar pač imate na razpolago)
• kos ali dva kruha

Glavico čebule narežemo na kolobarje , v ponev damo  maščobo (izbirate lahko med maslom, margarino, mastjo, zaseko ali olivnim oljem) in vanjo dodamo narezano čebulo. Na zmernem ognju počasi dušimo in rahlo mešamo, da začne čebula steklenet in spuščati svoj sok. Čebule ne pražimo, temveč, grejemo, kot da bi jo kuhali v maščobi. Ko začnejo kolobarčki že skoraj razpadati, odmaknemo z ognja, še vroče kolobarčke položimo na rezine kruha, po želji malo posolimo in ponudimo.

Lahko ste kreativni in zraven dušite še kakšne koščke bučke, koruze ali kaj podobnega in si naredite krasno večerjo.

V roku 10 minut, boste v grlu začutili olajšanje, kašelj bo postal bolj moker in izkašljevanje lažje.

Maščobe, ki bo ostala v ponvi pa le ne zavrzite, saj jo lahko uporabite, namreč še toplo lahko namažete na sprednji del pljuč in dodate ogrete krpe ( tako bo pomagalo bronhijem ali v primeru pljučnice), lahko jo namažete na ekceme, ognojke, toplo lahko nakapljate v vneto uho, uporabite pri vnetih sinusih ipd.

Enako kot čebulo, lahko uporabite česen, ali pa kar oboje skupaj!

Odkrivajte svoje recepte in uživajte v raziskovanju!

The post “Čebula in česen” malo drugače appeared first on Tatjana Frumen.

Kadar nas v zimskih mesecih “vrže” prehlad, viroza, gripa ali kakšno drugo obolenje, ni ravno prijetno. Vsa ta obolenja lahko spremlja povišana temperatura, glavobol, vnetje grla, ušes, dihalnih poti, poln nos itd.

Ti simptomi so za naše telo zelo utrujajoči in vsak si pomaga na svoj način.

V kuhinji najdemo vse odgovore

Mrzlično iščemo pripravke, sestavine, tekamo v lekarno, da bi se težav rešili, a na domačo kuhinjo, zelišča in recepte kar pozabljamo.  Za ta recept sploh ne potrebujete nakupa, kajti te sestavine so skoraj vedno v domači shrambi.

Čarobna čebula

Ne morem mimo čebule, ki je skoraj najstarejša zelenjava, ki jo ljudje poznamo. Njeni učinki, protivnetna delovanja, so znana že zelo dolgo, v kuhinji pa je nepogrešljiva sestavina skoraj vsake juhe ali solate z veliko tekočine (paradižnik, kumarice,..).

Več o čebuli in njenih zdravilnih učinkih, lahko preberete TUKAJ.

Sama že veliko let uporabljam preprost recept, ki ga z veseljem delim z vami. Čebula je vedno doma, ostale sestavine  izbiram, če jih imam na zalogi, velikokrat izberem tudi čaj iz filter vrečke.

Čebulni čaj

Glavne sestavine:

• olupljeno glavico čebule ( utekočini sluz in deluje protivnetno)
• 2 -3 lovorjeve liste, če jih imate (pomirja kašelj)
• žlica slezovih koreninic, če jih imate doma, drugače ni potrebno
• 1 liter vode

Olupljeno glavico čebule, lovorjeve liste, slezove koreninice damo v liter vode in počasi kuhamo. Ko pripravek zavre, počasi kuhamo 10-15 minut na zmernem ognju in potem odstavimo.

Dodamo:

•  timijan
•  žajbelj
•  materino dušico
• trpotec
• bezek ali kamilico ali lipo( kar pač imamo)

V vrelo vodo dodamo zgoraj našteta zelišča, ali to kar imamo v shrambi. Vsega skupaj ne sme biti več kot za slabo pest ( 2 jušni žlici), da ne bo čaj premočen, sploh kadar ga kuhamo za majhne otroke.  Kadar nimamo doma drugih zelišč, lahko vržemo v vodo 1 -2  filter vrečki  zeliščnega čaja ( planinski, trpotčev, pljučnik,..), kar pač imamo doma.

Vse skupaj pustimo stati 3 – 5 minut ( kadar kuhate čaj malim otrokom, ne pustite predolgo stati zelišč v vroči vodi) in nato odcedimo.

Po želji malo posladkate in ga toplega pijete lahko čez cel dan. Nekateri dodajo še med in limono, a ga je potem težje ponudit otrokom, ker je okus malce nenavaden. Najbolje, da poskusite sami in se prepričate.

Čebulni čaj, je dobrega okusa, ne povzroča želodčne kisline in ne zadaha iz ust.

Zaradi naše zakonodaje, vas pozivam, da pripravek ni zdravilo, temveč pomaga pri premagovanju bolezenskih težav. Tudi recepta ne delim, kot zeliščarka, temveč kot mama, ki ga je uporabila neštetokrat ob prehladih, virozah ali pljučnici in mogoče bo recept še komu olajšal  stisko.

O samih zeliščih, lahko preberete in najdete veliko napisanega tudi na internetu, sama pa že leta uporabljam knjigo iz leta 1978 Richarda Willforta : “Zdravilne rastline in njih uporaba”.

Kako lahko čebulo uporabimo še na več načinov, bom pisala v naslednjem prispevku.

The post Viroze, gripe, pljučnice in “Čarobna čebula” appeared first on Tatjana Frumen.